Categoria Salgados

Bica de azeite da Beira-Baixa

16 Maio, 2020 Salgados

Esta semana preparamos as conhecidas Bicas de Azeite da zona da Beira-Baixa. Habitualmente feitas em forno de lenha, hoje em casa no forno tradicional.

Ingredientes:

  • 250gr de água
  • 10gr de açúcar
  • 40gr de azeite
  • 470gr de farinha tipo 65
  • 1 saqueta de fermento (vahiné)
  • 1 c. de chá de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170º. Preparar o tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Colocar em um recipiente a água, o azeite, o açúcar e o fermento.

Adicionar a farinha e o sal.

Amassar muito bem por alguns minutos até obter uma consistência homogénea.

Retirar e deixar levedar até dobrar de volume num local morno, pode colocar um pano húmido por cima para evitar que a massa seque demasiado.

Retirar para a bancada enfarinhada...

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Courgette frita

21 Junho, 2014 ReceitasSalgados

Hoje fizemos Courgette frita com ovo e farinha.
Mais um petisco da época.
Espero que gostem.

 

 

Ingredientes:

  • Uma courgette média
  • 4 ovos
  • Farinha
  • Sal q.b.

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Ovos verdes

12 Junho, 2014 ReceitasSalgados

Na continuação das receitas de salgados, tipicamente Portugueses, hoje fazemos os típicos ovos verdes.

Uma excelente ideia para umas entradas numa refeição gourmet com toque tradicional.

 

Ingredientes:

  • 6 ovos para cozer
  • 3 ovos batidos
  • Sal grosso
  • Sal fino
  • Vinagre
  • Salsa fresca picada
  • Farinha
  • Óleo para fritar

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